커피바리스타가 갖춰야할 커피의 이해와 추출 원리는 물론 생두의 로스팅과 원두의 선별 및 관리 등과 함께 커피업장의 전반적인 관리를 전문적으로 학습할 수 있도록
NCS(국가직무능력표준)를 기반으로 집필하였으며, 현장에서 바리스타가 갖추어야 할 직무역량을 우선 선정하여 카페 경영자, 바리스타, 학생, 교육자들의 교육 방향 설정에 도움이 되는 바리스타 실무 기본서로서 모든 독자들의 학습에 쓰여지기를 바래본다.