호텔관광
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쉽고 재미있는 커피이야기
생두와 원두의 의미, 추출, 로스팅, 블랜딩, 커피맛까지 꼭 알아야 할 기본적인 지식들을 수록하였기에 누구나 편안하게 읽어 나가면 좋을 듯 하다.
직업인으로서, 로스팅 전문가로서, 라떼아트 전문가로서, 커핑 전문가로서, 커피관련 업계관리자 및 경영자로서, 취미로서 공부하고자 하는 많은 분들은 분명히 투철한 사명의식과 자부심을 가지고 있을 것이며, 이 책을 접하면서 커피 지식에 조금씩 매료되어 갈 것을 확신한다.저자 정강국 발행일 2018.09.07. ISBN 9788955342239 정가 22,000 페이지 249
상세정보
Chapter 01. 커피(Coffee)
Chapter 02. 커피의 식물학
Chapter 03. 커피의 생산 및 가공
Chapter 04. 커피의 등급 및 분류
Chapter 05. 로스팅 및 블랜딩
Chapter 06. 커피의 성분
Chapter 07. 커피 추출 방법
Chapter 08. 에스프레소(Espresso)
Chapter 09. 에스프레소와 우유를 이용한 기본 메뉴
Chapter 10. 커피메뉴(Coffee menu)
Chapter 11. 커피 향미
Chapter 12. 바리스타(Barista)
부 록
