기존의 제과제빵기능사 교재들과 달리 호텔베이커리, 베이커리 카페 등 전문베이커리에서 인기 있는 제품을 수록하여 파티시에를 위하여 다양한 제품을 추가함으로서 다양한 품목을 경험 할 수 있도록 하였다.
그 밖에 산업체 작업장에서 매우 중요시 되고 있는 햇썹을 다루었으며 이론과 실무를 겸비하여 배울 수 있도록 하였다. 이와 같이 체계적인 교재를 통하여 기능사 시험에 응시자 또는 전문 제과제빵인들에게 조금이나마 도움이 되었으면 한다.