호텔관광
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NCS 바텐더 직무기준에 맞춘 호텔음료주장관리론
[호텔음료 주장관리론]은 NCS 바텐더 직무 기준에 맞춰 스피리츠, 와인, 커피, 티 등을 비롯한 기본적인 음료의 이해와 음료 혼합의 역사 속에서 찾을 수 있는 믹솔로지의 흐름과 변화를 읽어낼 수 있도록 담아냈으며, 또한 마케팅, 영업관리, 메뉴관리, 서비스, 위생, 어학 등의 실무적인 직무 능력 요소들을 체계적으로 설명하고 있다.저자 박한, 박경연 발행일 2023.02.15. ISBN 9788955341973 정가 28,000 페이지 467
상세정보
Chapter 01. 위생관리
Chapter 02. 음료 특성 분석
Chapter 03. 칵테일 기법 실무
Chapter 04. 고객 서비스
Chapter 05. 음료 영업장 관리
Chapter 06. 메뉴개발
Chapter 07. 음료 영업장 마케팅
Chapter 08. 음료 영업장 운영
Chapter 09. 바텐더 외국어 사용
부록 - 조주기능사 실기 시험문제 관련정보
