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호텔관광

  • 호스피탈리티 식음료관리론

    『호스피탈리티 식음료관리론』은 호텔관광산업 전반에서 활동하게 될 식음료서비스 전문가를 준비 중인 학생들을 위해 NCS 식음료 접객 직무 기준에 맞춰 내용을 담아내어 호텔관광분야의 식음료관련 산업현장에서 발생할 수 있는 다양한 상황 및 사례들을 중심으로 이론에 맞게 작성하여 구성하였으며, 또한 민간자격증인 식음료관리사를 취득, 준비하는 응시생에게 시험 준비를 위한 이론과 출제예상 문제를 함께 실어 자격 시험 지원시 활용할 수 있도록 하였다.
    저자 박한 외 8인
    발행일 2017.01.15.
    ISBN 9788955342024
    정가 23,000
    페이지 455

상세정보

Chapter 01. 식음료 영업 준비

 

Chapter 02. 식음료 영업장 예약관리

 

Chapter 03. 환영 환송

 

Chapter 04. 식음료 주문

 

Chapter 05. 음료 서비스

 

Chapter 06. 음식 서비스

 

Chapter 07. 식음료 영업장 마감

 

Chapter 08. 식음료 영업장 위생·안전 관리

 

Chapter 09. 식음료 고객 관리

 

Chapter 10. 식음료 영업장 관리

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