알코올 음료(Alcoholic Beverage)와 논 알코올 음료(Non Alcoholic Beverage)의 기본을 이해하고 칵테일의 혼합을 위해 필요한 요소들을 기반으로 오래도록 세계인에게 사랑받아온 클레식 칵테일(Classic Cocktail)부터 현대적인 모던 칵테일(Modern Cocktail)을 넘어 새로운 음료문화를 이끌어나갈 시그니쳐 칵테일(Signature Cocktail)에 이르기까지의 기본을 갖출 수 있도록 칵테일 실습에 필요한 이론 내용을 담았다.