본 저서는 관광산업 전반에서 활동하게 될 외식서비스 전문가를 준비 중인 학생과 일반인들을 위한 일본어 실무 회화 기준을 마련하여 담아낸 것으로 관광분야 외식관련 산업현장에서 발생할 수 있는 다양한 상황 및 사례들을 중심으로 작성하여 실제 상황에 필요한 연습상황으로 구성하였다. 또한 일본어 자기소개서와 이력서 작성 요령을 설명하여 관광 외식업체 지원 시 활용할 수 있도록 안내하였다.