본 학습서의 구성은 와인 학습에 필요한 포도와 양조에 따른 이론적 기초는 물론 호텔리어, 항공승무원, 외식업체 근무자들에게 필요한 와인 서비스와 관리 방법 그리고 와인별 음식과의 조화를 통한 추천 역량을 갖출 수 있도록 하였습니다.