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수험서

  • NCS기반의 자격 취득 기본서 커피바리스타

    이제 커피 산업은 다양한 제품의 생산과 유통은 물론 관련 산업 전반으로 확대되며, 커피로 인한 경제적가치가 하나의 독립된 산업으로 인정받을 만큼 자리 잡았다.
    이 교재는 커피산업의 중심에서 사업체의 경영자나 관리자인 바리스타가 익히고 학습해야 할 내용들을 담아내기 위해 학계, 업계 전문가로 구성된 저자들이 NCS(국가직무능력표준)를 기반으로 심사숙고하여 완성하였다.
    저자 한국외식음료연구회
    발행일 2014.09.12.
    ISBN 9788955341690
    정가 23,000
    페이지 320

상세정보

Chapter 01. 커피 알아보기

 

Chapter 02. 커피 원두선택

 

Chapter 03. 커피기계 운용

 

Chapter 04. 커피 그라인더 운용

 

Chapter 05. 커피추출

 

Chapter 06. 커피음료 우유 스티밍

 

Chapter 07. 에스프레소 커피음료 제조

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