이제 커피 산업은 다양한 제품의 생산과 유통은 물론 관련 산업 전반으로 확대되며, 커피로 인한 경제적가치가 하나의 독립된 산업으로 인정받을 만큼 자리 잡았다.
이 교재는 커피산업의 중심에서 사업체의 경영자나 관리자인 바리스타가 익히고 학습해야 할 내용들을 담아내기 위해 학계, 업계 전문가로 구성된 저자들이 NCS(국가직무능력표준)를 기반으로 심사숙고하여 완성하였다.